07322 メキシコ産の有機栽培コーヒー生豆を洗浄して焙煎しました
No. 07322, by shio / 塩澤一洋 https://flic.kr/p/2qET4D3 https://live.staticflickr.com/65535/54261244776_9c972e5c8a_3k.jpg
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カップ1杯110g。
5kgで20回ほど焙煎できます。
週1回焙煎すると5ヶ月ほど。
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まずは洗浄。50度程度のお湯で洗います。
1度目の洗浄で、こんなに水に色がつきます。チャフも出ます。
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ざるに入れた生豆を泡立て器でグルグル回す。
家庭用精米機と同じ手法。
7〜8回お湯を替えると、ようやく綺麗になりました。
その後、焙煎器で焙煎、冷却。
どんなお味か。楽しみ😊
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